蜂蜜柚子茶，满满果粒
简单
4人份
每到冬天才买得到的以色列小柚子， 用一年的等待换来充满柚香的一整个暖冬
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g冰糖
- 300g蜂蜜
- 30g柠檬汁
- 500g柚子肉
- 50g（可选）桂花蜜
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用一点盐搓洗一下柚子，确保去除柚子皮表面的蜡，然后用温水冲洗干净。
2
耐耐心心的剥一盆柚子~
3
尽可能多的去掉包着肉的那层白囊和籽。
4
把柚子皮削去那层厚厚的白囊后切成细细的柚子皮丝。然后泡在能掩盖住所有柚子皮丝的水里，避免发干。
5
皮削的越薄，白色的部分越少，柚子皮就越不苦~
6
柚子肉放入锅里稍微压一压出点水，然后和30g柠檬汁一起，开中火熬煮。煮沸后加入所有的冰糖继续保持中小火煮，并且要经常搅拌防止粘锅。
7
熬煮大概半小时左右，柚子会从汤汤水水的状态开始变得粘稠，会挂勺子，产生像果酱一样的质感就可以关火了。然后等柚子酱凉一点的时候按照一比一的比例，加入和柚子酱等量的蜂蜜。
8
我这份用量大概出了300g的柚子酱，所以加入了300g的蜂蜜。
9
对于柚子皮的处理，我最常用的，也是觉得能最大程度去掉苦味还保持柚子香的先是提前浸泡一天，中间换一次水。然后第二天做柚子酱前煮一锅开水，焯一下柚子皮丝，然后去掉焯的水，晚点加入柚子酱。
10
如果嫌麻烦的，就直接将柚子皮丝焯水，然后倒掉焯的水，再煮一锅，再焯一遍。一共焯三四遍水，直到焯出来的水喝一小口觉得微苦，但是可以接受的程度。
11
最后一步就是把柚子皮丝拌入加好了蜂蜜的柚子酱里就好。
12
希望减点甜度和不介意柚子皮口感的就可以多放点柚子皮丝，反之就少放点。柚子皮的量全看个人喜好，随意~
13
瓶子提前煮一遍开水消个毒，然后晾干就可以装瓶啦~~~~~
