抹茶蜜豆乳酪吐司｜烫种+鲁邦种/老面
简单
4人份
其实我本身对抹茶没有多喜爱，但是今天这个抹茶蜜豆乳酪吐司却深得我心了，一个人吃了半个多，记录一下咯～ 昨晚睡觉的时候，躺在床上寻思明天做点什么好呢，毕竟我最近天然酵母弃种压力有点大，哈哈哈～ 这两天做了香浓巧克力，里面用了鲁邦种，觉得很好，想到前两天整理冰柜看到的抹茶粉和蜜豆，加上最近对乳酪的偏爱，这款吐司就在脑子里有了雏形。 没有鲁邦种的用老面替代或不加都可以。
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食材清单
其他
- #250g吐司模3条
- #入模面团280g
- #蜜豆乳酪馅（拌匀）
- 100克淡奶油
- 100克鲁邦种
- 10克奶粉
- 140克奶油奶酪
- 15克抹茶粉
- 15克鲜酵母
- 220克水
- 25克蜂蜜
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
- 60克65度热水
- 70克蜜红豆
- 80克烫种
调味料
- 50克糖
- 7克盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热水加入抹茶粉，将抹茶粉烫一下调成酱，在加黄油前混合进面团。
2
面团揉好，室温发酵约60分钟。
3
分割面团，滚圆，松弛20-30分钟。
4
面团擀成长方形，一半抹上蜜豆乳酪馅。
5
对折，切成条，扭一扭。
6
扭一扭，卷起，入模。
7
发酵至9分满，喷水，撒杏仁片。
8
烘烤。西门子：下火195度约23分钟。
