红烧鸡腿炖土豆
简单
4人份
百吃不厌
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 10粒花椒
- 10粒麻椒
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2只鸡腿
- 3个八角
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿用刀滑几道口，方便入味。冷水下锅煮出血水，煮的过程中加入几片生姜、一勺料酒、几片香叶去腥味。
2
煮好后捞出，冷水洗干净沥水放置备用。
3
准备辅料：大葱切段、干辣椒、小米椒、八角、香叶、桂皮
4
土豆削皮后切城一厘米大小的钉块。放水中泡出淀粉备用。
5
起锅烧油，加入适量冰糖炒糖色，注意时间不要太久，宁可颜色浅也不要炒老了。
6
加入切好的辅料炒香，放入鸡腿，翻炒处香味。再加入麻椒、花椒翻炒。
7
我翻炒到上图的样子，辣椒微糊，香味浓郁。
8
加入生命的源泉，有条件的直接加一罐啤酒，水没过鸡腿就好，太多了不好收汁，加入提前盐快速入味。
9
煮开后加入生抽两勺，老抽一勺，加入十三香、鸡精上色调味
10
加入土豆，盖锅盖。
11
根据添加的水量与菜量收汁到上图程度，确保土豆已经煮烂。即可出锅实用，味道鲜美麻辣。配啤酒更棒。
