藤椒鸡 作者来自于：云厨房GEGE
简单
4人份
香、麻入味！回味无穷。为了过年，提前试的一道菜，得到了家人的肯定。真是：唇齿留香啊！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大勺花椒
- 2勺黄酒
- 2只鸡腿（全腿）
- 3勺生抽
- 3勺花椒油
- 3勺食用油
- 半碗凉白开水
- 各3根新鲜朝天椒（红、绿）
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A:小米红绿椒用剪刀剪成小的圈圈状，鸡腿洗净备用。锅内加凉水没过鸡腿，放入黄酒酒姜片盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮8分钟，关火焖3分钟。
2
B:捞出鸡腿后立刻浸入冰水至鸡腿完全凉透（可保持鸡腿嫩度和紧实度，皮也脆。冷开水泡鸡腿的时候可以准备泡料了）
3
C:小米椒撒上一层薄盐稍微腌渍几分钟，这样处理容易调出辣味.
4
D:锅内把用油烧热后关火，倒入花椒.
5
E:将凉透的鸡腿切成薄块.将过油的青花椒、小米椒、盐、糖、生抽、花椒油加凉白开混合均匀，最后的调料汁以刚好没过鸡块为宜。
6
F:最后我又撒了点花椒油，放了2三个小米椒装饰，密封好了放入冰箱冷藏3、4个小时就可以吃了。（应为做的时候没有拍图片，应几个朋友要求写一下过程，请亲爱的们不要嫌弃哈~）
