好吃到流泪的酱闷尖椒牛肉
简单
4人份
超级超级超级下饭的一道菜！每年秋天辣椒成熟的时候都要做上一大锅！真的是心心念念的美味啊！
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食材清单
其他
- 100克香菜
- 250克生抽
- 2只八角
- 500克尖椒
- 50克蒜
- 一勺花椒粉
- 一只桂皮
- 适量味素
- 适量料酒
肉类
- 250克牛肉
蔬菜
- 50克姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
辣椒洗净，空干水分。辣椒尽量选择皮厚一些的，这样煎完不至于全是皮，影响口感
2
香菜洗净，空干水分，中间切一刀，一分为二。
3
牛肉选择筋腱少的，我用的是牛颈肉，放凉水里泡一会，泡出血水。
4
切成两厘米见方的小块，也可以根据自己喜好，切厚片也可以，但不要太薄，不然煮完就碎了。
5
凉水下锅，焯出血沫，捞出备用。
6
另准备一锅清水，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮，到适量料酒，煮开。
7
加入牛肉，煮至牛肉软烂。
8
起锅倒油，油要比平时炒菜要多些，放入辣椒，中火煸炒。
9
炒至辣椒表皮金黄，变软，加入生抽，生抽要没过辣椒。
10
加入姜丝，蒜片，白糖，花椒粉，味素，和事先煮好的牛肉，煮至酱油沸腾，再煮2-3分钟。
11
关火加入香菜，搅拌一下，锅内温度就可以把香菜烫熟了。
12
晾凉密封起来，放进冰箱冷藏。
13
很诱人，有木有！
