客家芋饺（桃子）
简单
4人份
芋子饺，皮呈玉色，形如半月，内包猪肉、香菇、大葱等原料调制的馅心，食之皮嫩馅香，润滑适口，是连城城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百 年历史。据传，早期制作的芋子形如"米桃"（寿桃），俗称"桃子，又因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故又有别名"赶烧"（趁热之意）。
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食材清单
其他
- 1斤五花肉（弄成肉馅）
- 1斤芋子(可以用土豆代替)
- 1斤马蹄（可以用白地瓜）
- 2～3两香菇
- 半斤笋干
- 多放点提味胡椒粉
- 适量味精
- 适量油
- 适量芝麻
- 适量麻油
蔬菜类
- 半斤葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肉馅中比较肥的部分用油炒香，再放葱头爆香，后放香菇，笋干，肉，马蹄，调味料，馅炒好了，等凉了，再放葱叶拌匀，油多放一些，不然馅吃起来会涩涩的
2
芋子洗干净，煮熟，剥皮
3
剥好皮跟番薯粉备用
4
芋头最好挑选老点的，粉点，在煮好芋头后要趁热马上剥皮与已经拌好的番薯粉捏在一起，捏成面团。
5
捏皮
6
放入馅
7
用手捏皮，包好，可以放冰箱冷冻，一次性可以多做一些
8
隔水蒸，水开后3分钟就好，太熟容易破，装盘，放麻油，防止粘在一起，放一些芝麻，超香
9
也可以包成三角
10
可以水煮，特别Q
