圣诞节蛋糕6寸
简单
4人份
快圣诞节了，做了一个小蛋糕给孩子吃，他很喜欢
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食材清单
其他
- 10克白砂糖（蛋黄用）
- 20克牛奶
- 20克玉米油
- 250克淡奶油
- 30克低筋面粉
- 30克白砂糖（蛋白用）
- 3个鸡蛋（60克左右）
- 50克奶粉（可不加）
- 5克红曲粉
- 几滴柠檬汁
- 蛋糕部分：
- 装饰部分:
- 适量草莓
调味料
- 25克白砂糖
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，蛋白分离，蛋清放冰箱冷藏备用
2
1⃣️蛋黄里加10克白砂糖搅拌至糖融化，2⃣️糖融化加入牛奶和玉米油搅拌均匀
3
筛入低筋面粉和红曲粉，Z字型搅拌至顺滑无颗粒
4
从冰箱拿出蛋白，放几滴柠檬汁，高速打发，分三次加入30克白砂糖，出现纹路转低速打发
5
打至提起打蛋器出现长尖角就停止打发了，如图
6
现在预热烤箱180度10分钟，取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，切拌均匀
7
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，动作要轻要快，避免消泡
8
搅拌好的面糊倒入模具中，震出大气泡
9
放入预热好的烤箱中，中下层上火140度，下火150度，烤40分钟，中途不要打开烤箱
10
烤好的蛋糕震出热气，倒扣放凉，脱膜
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无水无油的盆里，倒入淡奶油和白砂糖高速打发，出现纹路转低速倒入奶粉打至出现尖角就可以了，奶粉是稳定奶油的，用了奶粉不容易化，不喜欢的可以不放
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蛋糕放凉脱膜，顶部烤鼓起来的地方切平，切下来的蛋糕备用，把蛋糕分大小相同三片，第一片挤上奶油放点草莓丁，第二片同样操作，第三片上面抹一层奶油
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草莓切两半，中间挤上奶油，做成圣诞人形状。蛋糕上挤点奶油，把圣诞老人放到奶油上。
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随自己喜欢装饰，留的蛋糕我打成蛋糕碎贴在蛋糕周围了。也可以做成裸蛋糕，随自己喜欢。
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周围粘了点蛋糕碎，不用抹面了，也可以草莓切片贴一圈
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切开里面都是水果，特别好吃😋
