烤生蚝【潮汕版】

我觉得大多数潮汕人烤生蚝必不可少的就是菜脯啦，烤了几次总出一个经验，菜脯真的很重要哦，不要太老的（很黑那种）偏咸，也不要刚晒好没多久的，太韧了咬好久不烂，生蚝都吞完了嘴里还都是菜脯，翻炒材料的时候撒点胡椒粉。

我会把蒜蓉先小火炒到稍微有点变黄再放菜脯尖椒配菜下去一起炒，个人觉得直接把配料放进去烤，口味还是差了一点，蒜蓉有点辣嘴，菜脯也太生的感觉，而且不够油，我是很爱吃油香油香的感觉的。

生蚝的尾巴我都会包一层薄薄的锡纸，待会吃的时候手就可以拿啦，翻炒好的材料分别用勺子舀到生蚝上，在上面用手捻一点点椒盐撒上去，不喜欢椒盐味的可以不加，本身菜脯就是咸的，喜欢口味重点的，炒的时候可以加点盐，烤箱200度12-15分钟就好啦，每个人的烤箱温度都有差别，看到生蚝鼓起来就是熟透的啦。