葱香红烧鸡腿
简单
4人份
不加老抽（老婆不太喜欢）的红烧鸡腿 要有葱香味道 用餐人数：两个大人 两个小孩 一荤两素
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食材清单
其他
- 10粒（新红花椒）花椒
- 1勺料酒
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 4只鸡腿
- 5克耗油
- 5只圆菇
- 半个八角
- 半根胡萝卜
蔬菜
- 少许老姜
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿选新鲜的最好 我买的德国超市一盒四只装 比较大只的
2
鸡腿切块（长宽约大拇指一半即可） 骨头尽量剁小一点 骨髓容易炒熟 会有特殊香味
3
沥干水备用
4
老姜切片 蒜切片 小葱切葱花（不要葱白）
5
备用
6
锅里入油少许 （我用的葵花籽油） 鸡腿容易出油 所以油不宜多 油温八成 放入大料 花椒（也可加入半颗干辣椒段） 出香味后 倒入鸡腿 翻炒只半熟后 加姜蒜炒香 倒入盐 糖 生抽 料酒 耗油 翻炒至鸡腿完全变色出水
7
加入蘑菇片 胡萝卜片 翻炒几次 加盖中火焖
8
三分钟左右打开锅盖 翻炒几下 加盖继续焖两分钟 最后开盖加入葱花 大火翻炒收汁 装盘收工
