爱和自由的中种奶油土司（乐葵模）
简单
4人份
方子来自爱和自由，她的方子没得说非常靠谱，每次做没有失败过
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105水
- 10奶粉
- 175金像高粉
- 2.5酵母粉
- 20蛋液
- 20黄油
- 30水
- 450克模具一个的量
- 75金像高粉
- 中种面团
- 主面团
调味品
- 3盐
调味料
- 30糖
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⒈将中种原料混匀，放温暖处发至约4倍左右大，面团有酸味。
2
2将中种与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，打至扩展。
3
⒊加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。
4
⒋松弛后的面团按需分割，滚圆后松弛15分钟。
5
⒌松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折。
6
⒍压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
7
⒎最后发酵至满模，表面刷蛋液。
8
⒏入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
9
⒐出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
10
软软的，手残，每次切片都惨不忍睹，我家土司通常是撕着吃😊
