芋头粿
简单
4人份
大概10多年前和男朋友（现任老公😅）逛书店时买的台版的制作萝卜糕、芋头粿的书。我是有多爱吃啊！ 制作方法看着复杂，实则非常简单、零技术难度、又很好吃！ 芋头做成糕以后，糕里不仅增添了浓郁的芋头香味，还可以尝到芋头与糕的两种口感！ 此配方可制作6寸大小的蛋糕圆模2个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1200g水
- 1小匙白胡椒粉
- 2大匙酱油
- 300g粘米粉
- 600g荔浦芋头
- 6朵香菇
- 一颗小洋葱
- 任意肉类适量香肠、腊肉、火腿肠
- 调味料
调味品
- 1大匙盐
- 1小匙糖
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头切成小块，入蒸锅蒸熟约20分钟左右。备用
2
香菇提前洗净泡软，切丝备用。
3
然后咱们先制作洋葱酥，好像市售有洋葱酥成品卖，但是自己制作更加实惠啦。
4
洋葱切成小粒、锅坐热后倒入色拉油中小火将油烧热后放入洋葱粒。
5
洋葱炸至金黄色后立刻捞出
6
洋葱酥和炸过洋葱的油分别盛入小碗中备用，洋葱油用不完的可以留着烙饼、炒鸡蛋用都非常提香。
7
粘米粉加入400g水调成米浆备用
8
热锅倒入适量的炸洋葱油，烧热后中火倒入香菇丝炒香，再加入肉肠略炒
9
然后倒入800g水煮开后，再加入芋头、调味料。
10
以小火继续焖煮2分钟。加入洋葱酥翻炒一下。
11
调小火，将米浆再搅拌一下防止沉底。缓缓的倒入锅中，边倒边不断搅拌。直至米浆全部倒入锅中。
12
继续搅拌直至变稠。即可关火。撒适量葱花翻拌一下。
13
将成品装入不沾模具中。或模具中垫油纸、锡纸等防粘用品后再将成品装入模具中。
14
放入蒸锅中大火蒸约40分钟即可。
15
可直接食用。非常好吃
16
也可切片后用油略煎一下食用。
