造型别致又好吃的红糖肉桂卷
简单
4人份
简单易上手，无需手套膜也好吃 烤起来满屋飘香，造型来自辫子吐司整形的灵感，比传统蜗牛壳型肉桂卷更别致😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4小匙（tsp）盐
- 110克牛奶
- 1个鸡蛋
- 1小匙（tsp）肉桂粉
- 300克高筋面粉
- 40克黄油
- 65克黄油
- 7克酵母
- 肉桂糖夹馅做法：
调味品
- 70克红糖
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除掉黄油以外的材料按先水后粉的顺序加入面包机, 揉面15min左右揉成比较硬的面团，可用剪刀剪成小块再加入黄油，揉15min左右成比较软的面团，试下可以拉出比较有韧性的硬膜就可以了，不需要像吐司那样的手套膜。
2
把面团放入容器，盖好，室温发酵半小时到40分钟左右
3
面团发至两倍大，从容器中取出，一发结束
4
面团按压排气，室温低的话松弛15分钟以后，在案板上擀成长约40cm，宽约30cm的长方形。注意要是擀了回缩就盖上保鲜膜松弛一会再接着擀，不要硬擀会擀断面筋。表面抹上融化的黄油，（黄油可以微波炉打15秒帮助融化）再撒上混匀的肉桂粉和红糖，
5
把面皮从上三分之一处往下折，再将余下的1/3往上折，变成一个三折的面皮，具体操作看视频
6
折好的面皮，切成4cm左右的小段
7
每份面团切成三段，根部不要切断，然后像编辫子那样编起来，最后把两头往底部一收捏紧，造型就做好啦
8
放入玛芬模进行二发到体积增大1.5倍，二发完成刷蛋液。烤箱预热180-200摄氏度（370-390华氏度左右），烤15分钟或者到表面金黄，中间注意观察颜色不要烤过。各家烤箱脾气需要自己摸索！时间不是一定的。上色程度看个人喜好。
9
出炉后趁热刷上糖浆，颜色会更好看，不刷也可以的，就是没那么亮晶晶。
10
还温热的时候最好吃、里面松软，外皮还是脆的。
