芒果芝士蛋糕（八寸）
简单
4人份
明天中秋，看到家里放着大大香甜的台芒，随时做了个芒果芝士蛋糕，明天请亲朋好友吃。
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食材清单
其他
- 130g纯牛奶(伊利)
- 15g吉利丁片
- 160g饼干碎
- 250g乐天芒果汁
- 250g淡奶油（安佳）
- 25g吉利丁片
- 28g柠檬汁
- 320g奶酪（卡夫）
- 400g芒果肉
- 90g砂糖
- 90g黄油
- 适量芒果丁
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
90g黄油隔水融化成液体，倒进160g饼干碎里，搅拌均匀，铺在活底模具（在活底模具铺上一张油纸，方便到时脱模，饼干底不会碎）用刮刀压平，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。
2
320g芝士奶酪，加入90g砂糖，隔水搅拌至顺滑，无颗粒。
3
用冷水泡软25g吉利丁片，130g牛奶隔热水加热，不需要沸腾，把泡软吉利丁片挤干水份，放进牛奶里，搅拌融化。放一边静置等凉。
4
把28g柠檬汁倒入搅拌顺滑无颗粒芝士糊里，搅拌均匀，再把凉了的牛奶倒入，搅拌均匀。
5
把芒果用搅拌机搅拌成糊状，用秤子量出400g，倒入芝士糊里，搅拌均匀。
6
用电动打蛋器打发安佳淡奶油，轻轻打几圈，打到有纹路就好，不要打过头。
7
把打好的淡奶油倒入芒果芝士糊里，搅拌均匀，不要画圈混合，要一上一下搅拌。搅拌均匀后，倒入模具里，倒一半，把芒果丁放下去，再把剩下芒果芝士糊全倒下去，盖上锡纸，放进冰箱冷藏4小时以上。
8
4小时后，泡软15g吉利丁片，把乐天芒果汁隔热水加热，挤干泡软吉利丁片，放进去搅拌至融化。放凉，把蛋糕拿出来，淋到上面，再盖好锡纸，放进冰箱冻2小时。
9
两小时后，取出来，用热毛巾在周边敷几分钟，找个水杯，把模具放在水杯上，用吹风机对着四周吹几下，模具自动脱落，完美的脱模。用抹刀在饼干底四周划一圈，轻轻从底部进去，就可以平移到蛋糕盒底盘里，饼干底丝毫不碎。
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