简单手揉超软面包（此法适用吐司和面包）
简单
4人份
这个方子是综合了下厨房两位厨友的方子结合起来的，找不到昵称的：懒人手套膜，晓玮75:夺命软吐司。 注意⚠️：手套膜取决于面团的吸水率，能出手套膜的面团都是含水量比较大的湿软面团，硬面团是不可能会有手套膜的。
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 180克鸡蛋+牛奶
- 25克黄油有盐
- 260克高筋面粉
调味料
- 30克白糖
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将除黄油和酵母外所有材料混合。注意⚠️：牛奶要留最少15克用于化开酵母。混合后的面团密封冷藏8小时以上。
2
2、8小时后的面团，有点硬，不知道怎么回事，有厨友知道请指教。加入软化好的黄油和用牛奶化开的酵母，揉至扩展阶段后冰箱冷藏20分钟，不能超过40分钟。
3
3、取出面团摔打至手套膜。分成8份，每份大概60克左右，直接滚圆放烤箱，直接醒发，烤箱里放一碗开水，35度大概发至两倍大。
4
4、发好的面团，婴儿小屁屁的手感，超极嫩弹。
5
5、刷蛋黄液，洒白芝麻。
6
6、烤箱180度预热，烤15分钟。
7
7、松软弹力十足的小餐包出炉了，晾温后第二天吃的保鲜袋常温保存，其它的冰箱冷冻保存，常温第二天还很软。儿子一口气吃了两个。
8
8、第二天用来给孩子做的汉堡包。
