稻田老师的奶油焦糖蛋糕
简单
4人份
方子来自《稻田老师的烘焙笔记1》 参考分量：18cm*8cm*6cm的磅蛋糕模具1个 准备工作 --黄油和鸡蛋恢复到室温 --在模具中铺上烤箱用垫纸，或涂上黄油、撒上面粉（都是分量外） --低筋面粉和泡打粉一起过筛
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺泡打粉
- 100克黄油
- 110克低筋面粉
- 110克细砂糖
- 2个鸡蛋
- 60ML淡奶油
- 奶油焦糖酱
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作奶油焦糖酱。将砂糖倒入小锅内，开中火加热，等砂糖变成自己想要的颜色时，关火。加入用微波炉或其他小锅热好的淡奶油，用木铲或耐高温橡胶铲搅拌（倒淡奶油时，注意不要溢锅）。不时搅拌，待锅中液体完全冷却为止。
2
烤箱预热170°C。将恢复室温后变软的黄油放入碗中，用打蛋器搅拌成奶油状，加入砂糖，用打蛋器搅拌成发白、蓬松的状态。
3
加入步骤1中的奶油焦糖酱，搅拌均匀后，分批少量地加入打散的蛋液，充分搅拌。
4
筛入粉类，用橡胶铲边观察边搅拌，搅拌成细腻、有光泽的状态。
5
将面糊倒入模具，抹平表面，放入预热到170°C的烤箱中烤40分钟左右。用竹扦刺蛋糕中央，如果拿出后竹扦上不粘面，就说明烤好了。从模具中取出，放在一旁冷却。
