九寸戚风蛋糕（零失败）
简单
4人份
因为每次都很成功，所以分享出来，我经常做给家人当早餐吃，配牛奶很不错。
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食材清单
其他
- 140克低筋蛋糕粉
- 70克植物油
- 70克纯牛奶
- 几滴或不放柠檬汁
肉类
- 7个鸡蛋
调味料
- 100克白砂糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备七个鸡蛋
2
准备两个大碗，要求无水，蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入牛奶，油，糖40克搅拌均匀。
3
然后放入蛋糕粉，搅拌到无颗粒，不能画圈，用Z字形搅拌。
4
打蛋白时候可以去预热烤箱150度，蛋清里加几滴柠檬汁，打蛋器低档到30秒有鱼眼泡。
5
加入三分之一的糖中速打到浓稠，再加入剩下二分之一的糖，高档打到打蛋器提起蛋白拉条状，倒入剩下全部的糖，继续高档打到打蛋器提起蛋白程小尖角，打蛋器插入其它地方也是程小尖角，完成。
6
三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
7
翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀成一种颜色，动作轻快，似炒菜一样翻拌，不能画圈，会消泡。
8
搅拌好的面糊从高处倒入模具中，用刮刀稍微抹平表面，然后双手端着模具从10厘米处落下，震三次，目的是震走大气泡。
9
放入烤箱150度45分钟左右。
10
烤25分钟的时候
11
时间到马上拿出来，在桌子上10厘米处落下震一次，马上倒扣，晾凉后脱模。
