满满少女心🔥红丝绒奶冻蛋糕卷‼️好卷不易裂
简单
4人份
满满少女心的蛋糕卷，细腻松软的红色蛋糕胚，包裹上香甜可口的淡奶油和粉嫩嫩的奶冻，咬一口，既有蛋糕的香甜，还有奶冻的爽滑，好吃不腻！
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食材清单
其他
- #红丝绒奶冻#
- #红丝绒蛋糕胚#
- 120g牛奶
- 1g红曲粉
- 1片（5g）吉利丁
- 45g玉米油
- 4个鸡蛋（较大）
- 50g牛奶
- 60g低筋面粉
- 80g淡奶油
- 8g红曲粉
调味料
- 18g细砂糖
- 55g细砂糖
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁用冷水泡软。
2
红曲粉加50g牛奶化开。
3
红曲粉加50g牛奶化开，加淡奶油、剩余牛奶和细砂糖，小火加热至砂糖融化，离火放入挤干多余水份的吉利丁，搅拌至融化。
4
稍稍放凉后倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固。
5
红丝绒蛋糕胚：
6
红曲粉用牛奶化开。
7
加玉米油充分搅拌均匀。
8
低粉过筛搅拌至无干粉。
9
加入蛋黄。
10
“Z”字搅拌成细腻蛋黄糊。
11
蛋清分三次加糖打发至湿性发泡。
12
取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
13
倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑的面糊。
14
面糊倒入铺有油纸的烤盘里，用刮刀抹平，震两下烤盘震出大气泡。
15
放入预热好的烤箱155度30分钟。
16
取出震一下烤盘震出热气，倒扣在烤网上撕掉油脂，盖上油纸晾凉。
17
淡奶油加糖打发至稳定不流动的状态。
18
蛋糕片翻面，在末端（远离身体那一侧）斜切一刀。
19
均匀抹上淡奶油，在蛋糕片1/3处放上奶冻，在奶冻上抹上少许淡奶油。
20
借助擀面杖卷起，用油纸包裹住固定放冰箱冷藏定型。
