掉渣烧饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g面粉
- 100克大蒜头
- 20g老抽酱油
- 2g安琪馒头改良剂
- 30g生抽酱油
- 500—550g水
- 500g猪五花肉膘
- 50g葱花
- 5g安琪酵母
- 5克安琪鸡精
- 5克猪肉馅旺
调味品
- 4g食盐
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用
2
将五花肉绞碎，加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好，再拌入切碎的大蒜和葱花即可
3
成形——面团分割成80克一个的剂子，擀成大圆饼状，将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上
4
醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%
5
成熟——用烤箱烤制10~15分钟，温度250℃，烤制表面金黄冒油即可
