碱水水晶粽、凉粽（好吃得不得了的水晶粽，没有之一）特产粽子，碱水粽
这个是碱水的做法，希望亲门喜欢！！这个粽子是冷吃不是热吃哦，做的时候也不放肉的哦，因为吃的时候粘蜂蜜或者白糖吃！！！ 壮族和汉族的“灰水粽”也可以叫水晶粽子（原始配方）凉粽： http://www.xiachufang.com/recipe/100508738/
食材清单
其他
- 2-3勺（500g米的量）食用碱（喝汤的勺子）
- 2个篮子（放米和放粽子叶用的）
- 吃多少做多少哦糯米
- 少许油
- 适量水
- 适量粽叶
- 适量绳子
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
洗干净的糯米加上水，碱和少许油浸泡，糯米浸泡过夜（糯米也可以不用洗，因为泡好了还会再洗一次的哦。），而且水要淹没过米最少一公分（如果想要粽子更透明的话就多放半勺或者一勺的碱）夏天天气热，因为需要浸泡过夜，为了预防米变质，变酸，所以建议最好放冰箱里面浸泡哦！冬天就不需要放冰箱了！
糯米浸泡过夜之后（洗干净，这步骤很重要，一定要洗，把米吸收不了，多余的碱洗了之后碱味才不大，做出来的粽子才不会发苦。）滤干水分待用
粽叶拿开水烫过洗干净晾干（开水烫过的粽叶韧性很强不容易断裂）
下面是粽子的包法。
牛角粽包法…
粽叶卷两圈，卷像尖尖的牛角一样
把浸泡好的米放到粽叶里面去，长出来的叶子两边对折，对折好的叶子往前面包，然后用稻草或者绳子绑好。
四角粽的包法…
粽叶卷成小尖角的漏斗形状。
放入浸泡好的糯米放入粽叶，放入馅，然后再放入糯米，压制紧实。
长出来的粽叶往前包，多出来的叶子往旁边卷，整理好了用绳子或者稻草绑好。
包好的粽子放锅里面煮，水要淹没过粽子，煮的时候水加一小汤勺碱，水会慢慢的一点一点的被烧没了，不过不要急，加水就好！每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上
煮好的粽子飘香四溢，冷却了拿蜜糖沾着吃！！！
很通透很Q弹哦，比西米要香要好吃很多！！！
口水流了，冷却了开吃！！
糯米也可以做得这样透透的噢！
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