火腿肉松海螺面包（65度汤种）
简单
4人份
很好吃绝对香的一款面包，是宝宝的最爱。 非常柔软的汤种面团，基本上放到第3天都不会变硬！ 我做的量有点大，如果大家想少做点的话材料可以减半。
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食材清单
其他
- 150克水
- 30克高粉
- 45克全蛋液
- 45克淡奶油
- 45克黄油
- 600克高筋面粉（金象）
- 8克酵母（金燕）
- 90克水
- 90克牛奶
- 汤种：
- 适量肉松（黑旗辣味松）
- 适量马苏里拉奶酪
调味料
- 60克细砂糖
- 6克盐
- 少许沙拉酱
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
不粘锅将汤种材料，中小火中间不停搅拌成糊状立即关火，一定要注意不要煮沸哦！
2
将黄油除外的材料全部放进打面桶，倒入晾凉的汤种。
3
打到面团光滑，拉出粗膜，这时候就可以放入室温软化的黄油。
4
继续打到面团出薄膜，像这样的手套膜戳一个小洞的话没有明显的锯齿就可以了。
5
打出来的面团温度不宜过高，基本温度在26度左右。
6
将打好的面团，放入盆中，盖保鲜膜，烤箱开发酵功能，低温32度旁边在放一碗温开水，发酵60分钟面团发至两倍大。
7
手指沾点面粉戳一个洞，洞口没有明显回缩不塌陷这就是最好的状态。
8
将面团分为30克一个搓圆，盖保鲜膜，静置20分钟。
9
醒了20分钟的面团，搓成水滴状。继续盖保鲜膜，醒置15分钟。
10
将火腿肠切成小段。
11
将面团擀成上宽下窄的形状。
12
翻个面，宽头朝着自己，挤点沙拉酱，放入少许肉松，最上面放火腿肠，卷起来。
13
我是自己烤的肉松，如果童鞋买建议买黑旗辣味松，非常好吃。
14
全部卷好了，放入烤箱最上层发酵功能32度，下面放一碗温开水，继续发酵60分钟。
15
发酵好的面团刷上全蛋液，撒上马苏里拉奶酪。
16
上面挤点沙拉酱，如果不想太油挤沙拉酱的裱花袋口尽量聊剪小一点，喜欢吃葱的话放点小葱。预热烤箱上温210度下温180度中层烤制15分钟焦黄色。根据自家烤箱调整。
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出炉放烤架上晾晾
18
汤种面团非常柔软，上面马苏里拉，酥酥脆脆的，特别好吃。
