牛奶面包卷（打蛋器揉面）
简单
4人份
很多人都觉得做面包手揉太麻烦（其实我也这么觉得…哈哈），所以突发奇想用打蛋器和面，成品还不错😌 配方给出的糖已经是低糖版啦，喜欢甜口的可以适量增加。 打蛋器型号：祈和KS-938AN
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克全脂奶粉
- 150克纯牛奶
- 20克全蛋液
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的材料按“液体在下，粉类在上”的原则依次加到和面盆中，用筷子搅成絮。
2
打蛋器安装搅面棒，开1档混合面团1分钟，转2档搅拌面团5分钟，让打蛋器休息10-15分钟，再开2档揉面4分钟，揉出上图薄膜。
3
揉出薄膜后加已充分软化的黄油，打蛋器开4档和面4分钟，打蛋器休息15分钟（打蛋器休息的期间把面团放置冰箱冷藏），重复此步骤3-4次直至面团揉至扩展（下图状态）。
4
出现透光薄膜即可，面团团成团，丢回盆里盖保鲜膜室温发酵1小时。
5
面团发酵1小时，2倍大，拿出来排气。
6
均分为8个面团（每个大概58克）。
7
取一枚面团擀成椭圆厚片。
8
长边两边向内折。
9
用擀面杖稍微按压，使折叠的面皮贴合在一起。
10
两端相向向内卷起。
11
卷起后，面团翻转，塑形完毕。
12
8个小可爱整齐排列，每个面团摆放的间距要大些，以免二次发酵黏在一起。面团放进烤箱里，烤箱最下层放一碗热水，关上烤箱门进行35分钟的二次发酵。
13
二次发酵完毕从烤箱取出，同时烤箱170度预热10分钟以上。
14
刀片割出花纹，面上撒高筋面粉送进烤箱中层，烤18分钟。
15
烘烤时间不要超过18分钟，否则上色会很深喔。
16
出炉，温热的时候最好吃啦～
