超入味茶叶蛋
简单
4人份
茶叶蛋入味的秘诀就是小火慢煮，浸渍一夜，所以一般我都会晚上煮。如果要说不健康，那只能选择吃白煮蛋，特别想吃的时候还是不要考虑得太多，就好像我明知道碳酸饮料不健康，可有时还是很想喝......偶尔吃吃又有什么关系呢？
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食材清单
其他
- 18个鸡蛋
- 3-4个八角
- 一些冰糖
- 一块桂皮
- 一把红茶
- 一汤勺料酒
- 一汤勺老抽
- 五六片香叶
- 半汤勺生抽
- 小半汤勺盐
- 少许鸡精
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋洗净，自己想煮多少煮多少，只要锅里放得下。
2
砂锅里放入冷水，煮熟鸡蛋，关火放至不烫手。
3
磕碎鸡蛋壳（我是放温了磕的 也可以过凉水 不过过了凉水的壳比较容易脱落）
4
八角、桂皮、香叶、红茶，清洗一下
5
鸡蛋放回砂锅，水多放一些，加入桂皮八角香叶茶叶和调料（料酒 老抽 生抽 糖 盐 鸡精）其实调料多少自己可以调节下，我这个只是参考，毕竟放了多少水是不一样的。尝一下汤汁，味道偏咸一点点，就可以了。
6
大火煮开，改小火煮一小时左右，火一定要小(经过多次实践 真的煮久一点才会入味 煮的时间太短香料味道都出不来）这时候满屋子茶叶蛋的香味了，关火浸一夜，如果天热，记得放入冰箱 （这时的蛋剥开已经有大理石纹路了 只是味道还是很表面 浸一夜就会很入味了）
7
第二天早上，开火煮沸就可以吃了，不咸不淡 味道刚刚好，关键是超级入味～
