酸香辣鸡爪
简单
4人份
酸、辣、香、爆炒
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食材清单
其他
- 15只鸡爪
- 15粒花椒
- 1勺料酒
- 5瓣蒜
- 6个干辣椒
- 6片香叶
- 按自己口味盐
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 3勺白醋
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备大蒜，姜片，香叶，八角，辣椒。剪掉鸡爪的指甲。
2
鸡爪做之前，先进行焯水，沸水中加入八角，香叶，辣椒，水量没过鸡爪，加些料酒去腥。煮大约10分钟。
3
煮至鸡爪表皮变微黄即可，捞出过凉水，这样做出来的鸡爪不会黏糊糊的
4
将过好凉水的鸡爪对半切开，鸡爪小的就算了，看自己的需求
5
起锅烧油，待油热，加入香料
6
香料出香味倒入鸡爪，加少许盐，爆炒2分钟
7
大火加水煮，期间加入盐、老抽、味极鲜、白醋、花椒油
8
收汁差不多了，喜欢吃酸的，再加一点醋，出锅
9
喜欢汤汁的，可以不用收汁这么久
