六股辫子面包
简单
4人份
方子来自君之，微调了部分配方，第一次做汤种和六股辫的造型，记录下来供自己以后看。 这个方子也可以做成450克吐司一条。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 20克高筋面粉
- 20克黄油
- 220克高筋面粉
- 30克低筋面粉
- 3克（6克水化酵母）酵母
- 50（我用了51克）牛奶
- 7克奶粉
- 85克（我用了86克）汤种
- 主面团：
- 汤种：
肉类
- 1个（50克）鸡蛋
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.提前制作汤种，汤种做法参考其他下厨房方子，我也是第一次做，忘记拍图了。我是提前一天做好放冰箱冷藏的。汤种差不多正好86克的样子。
2
2.用后酵母后油法将面团揉好放进冰箱冷藏发酵。揉好的面团手感太好了！
3
发酵好的面团排气，平均分成12份，滚圆松弛30分钟。
4
松弛好的面团搓成长条，编六股辫。口诀：
5
1跨3
6
5跨1
7
6跨4
8
2跨6
9
具体编法可以搜其他方子，我也是第一次编，编的不好。
10
编好后进行二发。二发完成后表面刷蛋液，同时180度预热烤箱，中下层烤20分钟。
11
出炉。
12
全程没有盖锡纸，上色刚刚好。
13
可以切开吃，也可以撕着吃
14
切面也很不错
