小餐包（金大旺老师版本）
简单
4人份
方子是我从金大旺老师的围脖里找来的，算是偷师了吧！很有弹性，很美味的一款小面包，感觉可以延伸出很多种变化。
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食材清单
其他
- 125水
- 22黄油
- 250高筋面粉
- 32鸡蛋
- 36砂糖
- 3干酵母
调味品
- 3盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外混合成团，并揉到扩展阶段。
2
加入黄油，揉到完全阶段，也可以揉到扩展阶段。
3
盖保鲜膜，室温28_30度发酵到2-2.5倍大。
4
取出排气，分割60克一份，并滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。再次滚圆。
5
二次发酵30-40分钟，温度28度左右。
6
烤箱预热180度，刷蛋液，烤制15-18分钟。
