普通转化糖浆
简单
4人份
食谱转自金粒子老师，谢谢老师分享！ 注意事项： 1、柠檬汁，纯净水，白砂糖的比例是1：4：8！！！ 2、白砂糖请选用优质产品，否则杂质太多，容易扑锅，而且成品不够清亮。 3、加入柠檬汁后不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，否则会返砂。 4、什么时候熬好，我是看颜色的，没有用温度计，颜色成琥珀色，可以关火。
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食材清单
其他
- 100克柠檬汁
- 400克纯净水
- 800克白砂糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先称量好柠檬汁100克、纯净水400克和白砂糖800克。
2
柠檬用盐搓洗，晾干。挤汁前先在案板上揉一揉，然后对半切，用手挤压，最后过滤。
3
白砂糖，纯净水放入锅中加热，大火煮沸，可以用工具轻轻搅拌，帮助白砂糖融化。
4
白砂糖完全融化后，加入柠檬汁。注意之后就不要搅拌了，容易返砂！加入柠檬汁后，大火烧开，再转小火，继续加热。如果有糖浆沾在锅壁上，用羊毛刷沾水，顺着锅壁轻轻扫过，让糖浆就这水珠顺着锅壁滑下。
5
中间不要离开时间太长，容易熬过头，新手最好从头盯到尾。
6
熬成琥珀色，就可以关火啦！晾凉装瓶，放个一两个月就可以用了。
