珐琅锅排骨炖豆角
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 200克排骨
- 250克豆角
- 3小段葱
- 3瓣蒜
- 少许胡椒粉
- 适量料酒
- 适量老抽
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 两小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，炒锅中放水煮排骨去血水，变色后捞出沥干水分
2
豆角掐好洗净，沥水分后在炒锅中中火干炒，变色后盛出
3
珐琅锅中加少许油，中火烧热后下排骨，随意翻炒下，然后加料酒，老抽，糖，继续翻炒，炒匀后加入少许热水，大概盖住排骨一半的量就可以（不能用凉水），然后加入葱姜蒜八角胡椒粉，水开后加入盐，盖上锅盖转最小火。
4
二十分钟后加入豆角，视锅中水量可以再加少量水，尝下汤的咸淡，如果比较淡，可以再加少量盐，将豆角和排骨混合翻一翻能让豆角也接触汤汁，盖上锅盖。
5
再过半小时，关火出锅。
