香辣蟹炒（年糕）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 1颗蒜
- 2小勺生抽
- 300g克清水
- 3个小米辣
- 3个干辣椒
- 3小勺料酒
- 料汁：
- 葱段随意大葱
- 随意年糕
海鲜
- 8只螃蟹
蔬菜类
- 1根香菜
- 5片姜
- 半个洋葱
调味品
- 3大勺白糖
调味料
- 2大勺郫县豆瓣酱
- 8克冰糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.螃蟹用开水烫15秒/用白酒闷20分钟，拿出来清洗干净，大钳子剪下来，腹部的小盖子和生殖器，肠抽出来
2
螃蟹壳打开，两边的噻和中间的胃挑掉。
3
用清水洗洗（不要冲洗，会把膏冲掉）
4
螃蟹壳打开，两边的噻和中间的胃挑掉。
5
用清水洗洗（不要冲洗，会把膏冲掉）
6
对半切开（前3张图片是用的别人的）
7
年糕切小根
8
平底锅放点油，把表面煎一下，这样外面一层吃起来比较脆，不喜欢这样口感的可以等会直接炒
9
适量淀粉，把螃蟹黄，膏裹着炸一下
10
裹淀粉，
11
螃蟹壳不要对半切，（一不留神被我妈切了，败笔）！ 同样里面也稍稍裹一层淀粉。
12
调料准备好，蟹炸一下。
13
香料炒一下
14
炒一下
15
放入螃蟹炒
16
倒入酱和料汁，炒一下，小火焖8分钟。倒入年糕翻炒。
17
出锅。
18
好吃😋
19
。