金枪鱼小餐包
简单
4人份
全家人一致好评哦！
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食材清单
其他
- 150克（我用了160g）牛奶
- 1个（55g左右）鸡蛋
- 1罐（185g）金枪鱼罐头
- 22克奶粉
- 260克高筋面粉
- 30克黄油
- 40克低筋面粉
- 4克干酵母
- 少许黑胡椒
- 金枪鱼馅
蔬菜
- 一片洋葱
调味品
- 适量色拉酱
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，其他材料放入厨师机，揉至扩展，加入黄油揉匀。
2
基础发酵至2倍大，温度不用太高，冬天20度的室温发酵，我用了2小时左右。
3
发酵的时候，可以准备金枪鱼酱了。金枪鱼罐头（我用了大洋世家）开封后，里面的水倒掉，然后将金枪鱼倒在大碗中，将其捣碎，越碎越好哦～
4
剥一小片洋葱切丁，不粘锅加食用油小火煸炒洋葱，同时依据个人喜好加入黑胡椒。洋葱炒透（注意不要焦了啊）导入装有金枪鱼的大碗里。
5
金枪鱼中加入适量色拉酱（我用的是丘比香甜口味）搅拌均匀。盖上保鲜膜备用。
6
面团发酵好，用手指粘上面粉插入面团，不回缩不反弹就是发酵好了。
7
取出面团轻压排气。
8
分割成10份，大概60g一个面团。排气滚圆。醒发10-15分钟。
9
取出一个面团，擀成圆形，注意四周小气泡用手轻轻拍掉。包馅儿，收口，滚圆。依次放入烤盘。
10
二次发酵，温度35-38，湿度85%。半小时左右，面团长到2倍大。
11
烤箱上下火180度，预热10分钟。
12
面团送入烤箱中层，上下火180度，大约5分钟上色后，调整至上火140度，下火160度，继续烤15分钟。（烤箱火候不同，还需要根据实际情况调节哦，小餐包是很容易熟的，我个人爱吃软软的那种，所以定型后的烤制习惯用稍低的温度）
13
冷却后室温保存。趁热更好吃！
