传统宫保鸡丁
简单
4人份
常吃不厌的一道家常菜，喜欢这种传统的做法。
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食材清单
其他
- 33粒花椒
- 5瓣大蒜
- 一把花生米
- 若干干辣椒
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 1根大葱
- 半块生姜
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
热锅冷油，全程小火炸至花生米至香脆，捞起备用。
3
鸡胸肉对半片开，然后切条再切丁，放入盐、白糖、白胡椒粉各1/2勺，生抽、料酒、食用油各1勺，搅拌均匀腌制20分钟。
4
干辣椒剪中段，大葱白切小段，姜蒜切片，花椒备用。
5
等量的姜葱蒜末，白糖3勺，醋3勺，生抽、料酒、淀粉各1勺，老抽、盐各1/2勺，清水6勺调好碗汁。
6
热锅冷油，油温升至七成，滑入腌制好的鸡肉，快速翻炒至8分熟沥出。
7
锅中留少许底油，开中火，依次下入姜蒜片、干辣椒花椒炒出香味。
8
倒入鸡丁翻炒几下，再放入葱段和少许辣椒面（也可以不放）快速翻炒。
9
快速倒入调好的碗汁。
10
放入炸好的花生米，大火快速翻炒收汁。
11
美味即成。
12
胡辣味荔枝口儿的宫保鸡丁，简直就是下饭神器，好吃到舔碗。