泡椒啤酒烧鲳鱼
简单
4人份
昨天一罐啤酒没有喝完，今天完全没气了，又还剩不少,平民窟女孩舍不得扔就拿来烧菜了。 翻了下冰箱还有点泡椒泡姜，再切点葱姜蒜，搭配简单的调料就可以啦。 微辣酸爽的烧鲳鱼，非常下饭，中午我一个人一个菜都吃了一大碗。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 5个小米辣
- 5瓣大蒜
- 适量生抽
海鲜
- 1条鲳鱼
蔬菜类
- 1根小葱
- 5片姜
调味料
- 2勺白糖
- 一勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
依然是没有步骤图，鲳鱼我买的大约一斤半不到一只。打理好两边划几刀，擦干用少量盐、胡椒粉和料酒腌半小时
2
准备佐料。花椒、泡椒泡姜、大蒜、葱头、小米辣切好放一个碗里。
3
大火热油，放鱼进去两面煎黄。煎鱼不要翻动，煎一会再翻面。这一步大概5分钟就好。
4
鱼盛出来，热油放刚才准备的调料进去炒香，然后放豆瓣酱（我用的自贡豆花蘸水），然后鱼丢进去，不要乱翻，鱼烂了就不好看了。倒啤酒，烧开后放点生抽和糖，小火加盖焖10分钟左右，翻面再焖几分钟。
5
两面焖好后，开盖大火收汁，尝味道放盐和味精。少放点，泡椒生抽和酱都有咸味。
6
起锅后撒点葱花，剩下的汤汁淋在鱼身上，最后盛饭，开干！
