红烧八爪鱼
简单
4人份
八爪鱼就是章鱼，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，章鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
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食材清单
其他
- 2只青椒
- 400G新鲜八爪鱼或者发好的
- 味精
- 料酒
- 食用油
蔬菜类
- 1个洋葱
- 生姜
调味品
- 红烧酱油
调味料
- 糖
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。
2
洋葱，青椒切片，生姜切片。
3
锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。
4
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。
5
将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
6
加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会
7
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。
