凉瓜炆排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5匙黄豆酱
- 1匙蠔油
- 1根凉瓜
- 400克排骨
- 6瓣蒜头
- 半匙料酒
- 半匙淀粉
- 适量花生油
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选胛心排骨，即前排（肉滑骨软）一条，斩小块，冲洗干净，加入1匙黄豆酱、半匙料酒腌制1小时。
2
苦瓜切块，备用
3
锅里下油，将排骨两面煎黄，盛出，留油。
4
苦瓜切块，蒜头放锅里爆香，翻炒片刻，加入排骨、1碗开水、半匙黄豆酱，盖上锅盖中火炆烧15分钟，此时锅底应该还有汤汁。
5
小半碗冷水+淀粉勾兑成水欠，边倒水欠边用锅铲推动排骨凉瓜，直至全部水欠倒完，加入蠔油，接着翻炒均匀，收干汤汁（但不能全干）。上碟~
