蒸蛋糕（八寸）
简单
4人份
天热，某君总说烤的东西容易上火（好吧，虽然我不这么认为😓），他自己是决计不吃的，偏偏那个宝贝乖女儿眼巴巴的对我说： ——阿姨，我好想吃蛋糕额～ ——好吧，阿姨给你做一个蒸的蛋糕… ——哪，我可不可以一点带回去给粑粑？…… 好吧，我承认，小棉袄就是小棉袄😜😚 相对烤的戚风，在配方上的小差别在于减了油，增加液体量。在蒸制时注意的地方有：用中小火加热（太小的火也不行哦，长不快，最后不熟。太大火，容易凹底～）；要加盖或加保鲜膜防止水汽进入。；出炉也要倒扣哦。
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食材清单
其他
- 160克低筋粉
- 180克牛奶
- 30克玉米油
- 4个鸡蛋
- 适量柠檬汁
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好料后，分离蛋黄蛋白，先制作蛋黄糊：
2
牛奶+玉米油，隔水加热，搅拌，油水乳化后，趁烫筛入低粉，蛋抽拌匀，稍凉，加入全部蛋黄，搅拌均匀。注意勿搅拌过度。
3
制作蛋白霜：
4
蛋白加柠檬汁适量，分三次加糖，打发至硬性，如图为打发好的蛋白霜。
5
混合蛋白霜蛋黄糊。从高处入模，平整面糊。
6
盖好保鲜膜（或加个盖子），入蒸锅。中小火，上汽后蒸60分钟。
7
晾凉，脱模，切件。我加了一点点果仁。
8
本来是要拿到幼儿园的，孩子们顶不住了，妈妈们也流口水…好吧，先干掉这个，阿姨再做呗😓😓😂
