白菜炖排骨少油版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 2个八角
- 3个干辣椒
- 500克排骨
- 几滴香油
- 半头蒜
- 半汤勺生抽
- 半汤勺白酒
- 半汤勺老抽
- 小坨姜
- 少许花椒
- 少许食用油
蔬菜
- 半颗白菜
蔬菜类
- 1根大葱
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，浸泡半小时。冷水下锅，开锅后焯掉血水捞起排骨。
2
再用凉水清洗排骨，然后冷水下锅，加入少量葱姜蒜煮沸捞出。
3
炒锅放入食用油，将葱姜蒜和花椒爆出香味，加入排骨和老抽爆炒，盛出排骨。
4
另起一锅，放入排骨，加入水漫过排骨即可，再放入葱姜、八角、干辣椒、生抽和白酒，煮开后转小火，盖上锅盖炖大概1个小时。
5
洗好的白菜不用刀切，待排骨软烂后手撕白菜放入锅中。煮开后转小火炖5分钟，让白菜入味。
6
起锅前加入少许水淀粉，大火收汁，再淋上几滴香油即可出锅，重口味者可适当放一点盐。
