【食草】草莓薄荷油沙拉
简单
4人份
方子是从waitrose出的杂志上来的，因为觉得草莓已经够甜，我省略掉了其中将草莓用糖腌渍十分钟的步骤，如果买来的草莓不够甜可以把这一步加回去，放在一开始进行。
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食材清单
其他
- #可选
- crème fraîche
- 一大勺葡萄籽油
- 一小把新鲜薄荷叶
- 草莓
- 蜂蜜
- 豌豆
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧一锅开水，将薄荷叶冲洗干净，留出最后用来装饰的几片嫩叶之后，其余用纱布包好放进沸水中煮一分钟。取出后，迅速将薄荷浸入冰水中，彻底冷却。
2
将薄荷中的水挤干，放入料理机中打碎，同时缓慢加入葡萄籽油，直到油变成绿色。用纱布过滤掉残渣，盛到容器中备用。
3
煮了薄荷的水可以接着把豌豆煮熟，如果是新鲜的1-2分钟即可，冷冻豌豆需适当延长时间，直到豌豆整体变软。盛出后浸入冷水中冷却，沥干水分备用。
4
将草莓对半切开，如果个头比较大就切四份。放入盘中，再放豌豆，洒薄荷油，点缀新鲜薄荷叶。
5
可以配crème fraîche和蜂蜜一起享用。
