白玉桃胶
简单
4人份
已经入秋，干燥的感觉尤为明显。 稍不注意，女人最怕的皮肤干燥、小干纹就会关顾自己啦，这时的汤汤水水得跟上。 买了些桃胶，颗颗圆又大，泛着琥珀色，很是可人儿。 桃胶也叫“桃花泪”，是采自桃树上分泌出的胶状物。 据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树最为有名。 桃胶入菜能增加菜品的清香味，更能增加嫩、滑的口感。 在南方入菜的比较多，北方就相对比较少见。 桃胶有缓解压力，清血降脂的功效。 也是美容圣品，对抗皱嫩肤很有帮助。在甜品、甜汤加一点，更加出彩。 偶尔会在大馆子来一盅加入桃胶的甜品，后来知道成本后，大呼自己冤大头。
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 20克桃胶
- 80ML牛奶
- 少许香草精
- 适量水
调味料
- 1勺白糖
- 适量冰糖
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桃胶提前浸泡24小时，洗干净，去掉杂质~
2
加水煮20分钟~水的量大概是一碗，就是泡好了之后桃胶量的1.5-2倍~桃胶看起来不多，但是泡了24小时能变成原来的4倍多，甚至还多~20g只有一小把。但是我泡了多半碗~还是很有量的~
3
煮桃胶的时候要不停搅拌，因为很黏容易糊~煮20分钟后，加糖再煮5分钟
4
一半的牛奶和鸡蛋清混合均匀~不要有蛋清单独飘在上面~
5
另外一半牛奶+砂糖混合，稍微加热到砂糖融化
6
砂糖牛奶缓缓倒入鸡蛋牛奶里。混合均匀~分到2个炖盅里，盖好盖子，隔水蒸15分钟~
7
把煮好的桃胶，趁热放到牛奶蛋羹上就完成了~
