鱼香苦瓜酿肉
简单
4人份
一直想做，但怕麻烦，又不喜欢太苦，今天终于有机会试一试了，还不错，不会太苦！
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋（小的）
- 一根苦瓜
- 少许泡椒
- 少许生粉
- 适量生抽
肉类
- 适量猪肉
蔬菜
- 少许泡姜
蔬菜类
- 少许姜
调味料
- 少许糖
豆制品
- 少许郫县豆瓣
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜洗净后切成三厘米左右的筒状，并用小勺把瓤掏净！
2
把处理好的苦瓜稍微焯一下，大概一两分钟，捞起放入凉水中浸泡，中途换一次水，大概泡三十分钟左右，捞起沥干水份。（这一步，主要是去除苦水，避免太苦）
3
猪肉切成末，加入姜末，鸡蛋、盐、胡椒、生抽、生粉搅拌均匀。
4
把调好的肉馅灌入苦瓜，尽量灌紧！
5
水开后，放入灌好的苦瓜，大火蒸十分钟！
6
趁蒸苦瓜的时间，熬好酱汁。泡姜、泡椒切碎备用，热锅下油，放入郫县豆瓣炒香，再放入姜末，泡椒、泡姜、白糖翻炒，炒香后加入适量水，继续熬煮。（由于，豆瓣、泡姜、泡椒本身较咸，所以不用放盐了）
7
汤汁开后，放入苦瓜，闷两分钟左右，期间，可用小勺不停在每个苦瓜上淋上汤汁。
8
把闷好的苦瓜酿捞起放入盘中，开大火使汤汁沸腾，勾入生粉（生粉先用一点水调匀），使汤汁浓稠！
9
把调好的汤汁淋在苦瓜上，就大功告成了
