金针油菜鸭腿面
简单
4人份
鸭肉温补，一只瘦嫩的鸭腿，配上金针菇和油菜的点缀，喝着热腾腾的鸭腿熬出的汤，吃上一碗这样营养丰富的面，实实是一份打着温暖招牌的餐点。用近一个小时的时间来做一碗金针油菜鸭腿面，它亦会让你觉得，值得……
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食材清单
其他
- 1/2勺白醋
- 1/8勺鸡精
- 120克挂面
- 1小勺料酒
- 40克油菜
- 50克金针菇
- 5克姜片
- 5克葱段
- 少许白胡椒粉
- 少许美极鲜
- 适量水
- 适量香油
肉类
- 1只鸭腿
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭腿上的肥油及边缘的厚皮剪去，洗净。
2
煮锅中放适量冷水，放入鸭腿、料酒、白醋，大火煮开后煮5分钟左右，捞出鸭腿，倒掉脏水，将锅刷净。
3
油菜摘去根部，洗净。
4
金针菇切去根部，逐根分开，洗净。
5
煮锅中倒入适量冷水，煮开后放入鸭腿，再度煮开后撇去浮沫，放入葱、姜，小火煮40分钟左右至鸭腿熟透。
6
另用一锅煮面，将挂面煮熟后捞出浸入冷水使面条温度降至温热后捞出，放入大面碗中。
7
在煮鸭腿的锅中放入油菜。
8
放入金针菇，放入盐、鸡精。
9
放入白胡椒粉。
10
放入美极鲜。
11
放入香油，搅匀。
12
将鸭腿和油菜、金针菇挑出，放入面碗中盖于面条上，浇入鸭汤即可。
