抹茶冰皮月饼（新手入）
简单
4人份
1、冰皮无论是什么配方都会非常粘手，这是很正常的～戴上一次性手套就解决这个问题了，一点也不粘✌🏻。 2、蒸好后，刚开始搅拌的时候会非常油，要趁着有这温度的时候把油揉进冰皮。 3、给的量都是参考用量，多一些少一些都可以的（比如抹茶粉🍵，喜欢苦一点的就多加，喜欢月饼皮颜色淡一点的就少加），但是一点要整体成比例。 4、我不喜欢太甜腻，这个量是做了14个月饼，皮稍多，陷偏少。 5、我没有用澄粉，用了低筋粉代替，认真按照菜谱来，一样可以成功的😊
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食材清单
其他
- 200ml 牛奶
- 20克低筋面粉
- 280克奶黄月饼馅
- 2克抹茶
- 40克粘米粉
- 40克糯米粉
- 50ml橄榄油
- 60ml炼奶
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好需要的材料，将三种面粉搅拌均匀，然后加入牛奶、炼奶、橄榄油。
2
搅拌至没有颗粒，上锅蒸20分钟。（蒸的时候最好上面盖一个盘子，防止水汽滴进去）
3
蒸好后用手（带着手套），将油和冰皮团混合，揉成一个光滑的面团，然后加入抹茶粉（别的色粉都可以），继续揉均匀，放入冷藏室。
4
两小时后取出面团，将大面团分成如图所示的小面团，一个约30克。
5
将你想要的月饼馅分成如图所示的小团，一个约20克。
6
取一个小面团压扁，包入馅料，收口。收口出朝下放。
7
用月饼压花器压出你喜欢的形状，底部沾上熟糯米粉后即可。（成型后最好再放入冷藏20分钟，这样能够保持住月饼的形状）
