这货用来炒菜出奇的香，陈皮牛肉
简单
4人份
#科普一下吧# 陈皮是个好东西，炒菜煲汤🍲煮糖水，都能派上用场的～最奇妙的要数和肉类搭配了，除了去腥提鲜，陈皮淡淡的香味也格外开胃😍今天就来教大家做一道川味做法的「陈皮牛肉」，口感微微麻辣，丝丝回甘，还能捕捉到一缕淡淡的陈皮香～ 🌹准备：牛臀肉/牛里脊300g，油适量，陈皮1小片（提前用水泡开后切丝），干辣椒6个（用温水泡开，不易炒焦）大葱丝20g，姜丝5g，生抽2大勺，白砂糖2小勺，花椒粉半勺，盐适量，料酒2大勺，白芝麻少许，新鲜橙皮少许（切菱形备用）。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 4瓣蒜
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉切薄片加入半勺盐和1勺小苏打腌制15min
2
热锅加入多点油，下腌制后的牛肉煎炸至表面转为褐色，在半熟状态下捞出沥干油分
3
锅中留油，加入葱姜干辣椒炒香，牛肉回锅加入料酒，新鲜橙皮，陈皮丝，浸泡陈皮的水3勺，生抽和白砂糖。
4
调中火收汁，加入花椒粉，适量盐调味，出锅后撒上白芝麻！
