韭黄炒文蛤
简单
4人份
文蛤有天下第一鲜的美誉，文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。今天教大家做一道韭黄炒文蛤，好吃，操作也不难哈！
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食材清单
其他
- 250克韭黄
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 700克（连壳）文蛤
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜
调味品
- 少许白胡椒碎
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的文蛤，请商家把文蛤肉挖出来后，倒在一个小碗里，用流水冲洗，在用手在碗里转圈，帮助洗出沙子。反复两到三次。
2
接着择韭黄，并且冲洗干净。
3
葱姜切成末，韭黄切成段，大约5cm长。
4
敲两个鸡蛋，锅里倒入一勺油，热锅的时候把鸡蛋打散，油热后，倒入蛋液。
5
鸡蛋炒好后盛出备用，锅内再倒一勺油，把葱姜末倒入炒香。
6
葱姜末炒香后，倒入文蛤，翻炒片刻，倒入两勺料酒。
7
再加入少许白胡椒碎，翻炒至文蛤变白后，盛出备用，接着再到一勺油炒韭黄。
8
韭黄翻炒一下后，加入大半勺盐调味，接着把鸡蛋加入翻炒一下，再把文蛤加入，翻炒均匀后就可以出锅了！
9
装盘开吃吧，配米饭，配面条，配馒头，都是很不错的😊
