最原始的满足：土豆泥拌（炒）苦瓜
简单
4人份
在云南一家极家常的餐厅吃到的菜，乍听之下似乎二者风马牛不相及，但炒过后的土豆泥无比清香，带着淡淡的甘甜，再加上鲜嫩的苦瓜，丝毫没有苦意，吃起来只觉得相当清新，令我难以忘怀的一道小菜。当然喽，云南蔬菜都极为鲜美，土豆粉糯，苦瓜嫩而脆，好的食材酝酿出的自然也是美味。 怪不得客栈老板娘告诉我，许多游客不惜重金一箱箱往家里邮寄土豆、白菜等时蔬，这同我火急火燎的在菜市场大量采购新鲜玫瑰，都是同样的心理吧。 好的东西，总是可遇而不可求。
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食材清单
其他
- 中等大小一个土豆
- 半根苦瓜
- 橄榄油
- 黑胡椒
调味料
- 盐
- 砂糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆切成薄片，方便快速蒸熟。大火蒸熟后，放入大碗里趁热捣成泥，加少许盐、橄榄油、糖、黑胡椒粉拌匀
2
苦瓜洗净后切片
3
清水烧开，放入苦瓜片焯至水再次沸腾，不要焯太久，否则口感太软烂
4
焯好的苦瓜切丁，与土豆泥混合均匀
5
放凉后就可以享用啦。也可以把土豆泥与苦瓜放在锅中炒一下，更加香，但是拌起来更加低脂嘛
