黑芝麻戚风蛋糕—by鲸鱼🐳红叶
简单
4人份
黑芝麻养生护发，除了打黑芝麻糊，把它加进戚风蛋糕里面比原味戚风又多了一种风味。研磨时超级香……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 牛奶60克
其他
- 柠檬汁约10滴（1/4个）
- 熟黑芝麻45克
- 白砂糖60克
- 鸡蛋4只
谷物
- 低筋面粉45克
- 玉米油40克
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1：1分钟速度10打磨黑芝麻，盛出备用。
2
2：分离蛋黄、蛋清各装在小碗里，蛋清放冷冻室备用。
3
3：把玉米油、牛奶加入到大盆里，用手动打蛋器搅拌均匀乳化，加入4颗蛋黄，继续Z字法搅拌，成细腻光滑的蛋液后，加入黑芝麻粉，同样的方法搅拌，一定要把黑芝麻粉搅拌均匀，因为黑芝麻油性比较大，不容易过筛易结块，最后筛入低筋面粉，Z字法搅拌，黑芝麻蛋黄糊做好备用。
4
4：主锅检查无油无水，插入蝴蝶棒，冰箱取出蛋清倒入主锅，时间2分30秒速度3.5打发。1分钟后分三次把60克糖加入主锅，如果没有大弯勾，再加1分钟时间打发。（如果是这样需要加一分钟再打发）
5
打发成这样就OK了
6
5：把打发好的蛋白霜，舀1/3到黑芝麻蛋黄糊里，切拌法、Z字法、上下翻拌法都可以，切忌画圈搅拌，切忌画圈搅拌，切忌画圈搅拌，所有的蛋白霜都加入到蛋黄糊搅拌均匀后，倒入模具。离台面10公分左右轻振几下，振出大的气泡。
7
6：放入预热好的烤箱，上下温150℃50分钟。烤好后拿出轻振几下，倒扣冷却后脱模。
8
脱模后分切享用吧
9
脱模后完整的黑芝麻戚风蛋糕
