干豇豆扣肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一大勺蚝油
- 适量八角
- 适量干豇豆
- 适量生抽
肉类
- 一块五花肉
蔬菜类
- 少许生姜
- 少许葱
调味料
- 一小勺白糖
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉整块，下水大火烧开，小火煮至八成熟。水里放两三个八角、生姜三片、生抽适量。
2
煮肉时候可以调酱汁了！一大勺蚝油、少量白糖，生抽少许、老抽少许。汁不需要太多，稍后是涂抹在肉的表面腌制五花肉的。
3
五花肉煮好后，趁热捞起直接放在调制的酱汁中，将肉的表面全部沾上酱汁研制二十分钟。
4
研制中的五花肉
5
洗好泡开的干豇豆。干豇豆是奶奶做的，具体做法不知道，大概就是豇豆焯水后晒干。
6
锅内放油，先将五花肉肉皮朝下，慢慢煎至四面金黄捞出。
7
炸好的五花肉
8
锅内留底油将干豇豆稍微炒下。
9
肉放凉后切片，大概2-3mm厚度最好。切好后找个碗铺好。
10
将炒好的干豇豆放在五花肉上面，将腌肉剩余的酱汁倒在碗里，上高压锅，上气后继续蒸20分钟，喜欢特别软的可以多压下。
