虾米粉丝煮节瓜丝

简单 4人份

节瓜用虾米配煮会特别鲜美,每到夏天瓜的季节就爱酱紫吃。

虾米粉丝煮节瓜丝
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食材清单

其他
  • 100g肉末
  • 1扎(50g)龙口粉丝
  • 1棵香葱
  • 1茶匙鸡汁
  • 2根(约500g)节瓜(毛瓜)
  • 2瓣蒜头
  • 少许胡椒粉
  • 适量生抽
  • 适量生粉
海鲜类
  • 适量虾米
蔬菜类
  • 2片生姜
调味料
  • 1茶匙砂糖
  • 适量盐

营养成分

热量

519.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

7.0 克

12.0 克

697.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

节瓜去皮切丝,粉丝用清水浸泡软,虾米洗净用清水泡发一会儿捞起沥干水份,浸泡虾米的水留着备用,肉末用生抽、生粉、鸡汁、胡椒粉和生油拌均匀待用;

2

热锅下油落先入虾米、姜片、蒜头和葱白段炒香;

3

再把切好丝的节瓜丝落入锅;

4

然后把瓜丝翻拌炒均匀;

5

将浸过虾米的水连同清水加入水量略浸过瓜丝面约2厘米,适量放多些水量是考虑后加入的粉丝会吸收较多的水份,然后盖上锅盖焖煮1分钟左右掀开锅盖,瓜丝有少许变透明时(瓜丝煮过火变碎断不成条);

6

把浸软的粉丝沥去水和调好味的肉末一齐落入翻炒均匀煮1分钟;

7

预留汤汁约剩1/3的量,按个人喜欢可调生粉芡汁勾芡,试味再下盐试味撒入葱花关火。

8

虾米粉丝煮节瓜就酱紫完成啦。

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