虾米粉丝煮节瓜丝
简单
4人份
节瓜用虾米配煮会特别鲜美，每到夏天瓜的季节就爱酱紫吃。
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食材清单
其他
- 100g肉末
- 1扎（50g）龙口粉丝
- 1棵香葱
- 1茶匙鸡汁
- 2根（约500g）节瓜（毛瓜）
- 2瓣蒜头
- 少许胡椒粉
- 适量生抽
- 适量生粉
海鲜类
- 适量虾米
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 1茶匙砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
节瓜去皮切丝，粉丝用清水浸泡软，虾米洗净用清水泡发一会儿捞起沥干水份，浸泡虾米的水留着备用，肉末用生抽、生粉、鸡汁、胡椒粉和生油拌均匀待用；
2
热锅下油落先入虾米、姜片、蒜头和葱白段炒香；
3
再把切好丝的节瓜丝落入锅；
4
然后把瓜丝翻拌炒均匀；
5
将浸过虾米的水连同清水加入水量略浸过瓜丝面约2厘米，适量放多些水量是考虑后加入的粉丝会吸收较多的水份，然后盖上锅盖焖煮1分钟左右掀开锅盖，瓜丝有少许变透明时（瓜丝煮过火变碎断不成条）；
6
把浸软的粉丝沥去水和调好味的肉末一齐落入翻炒均匀煮1分钟；
7
预留汤汁约剩1/3的量，按个人喜欢可调生粉芡汁勾芡，试味再下盐试味撒入葱花关火。
8
虾米粉丝煮节瓜就酱紫完成啦。
