八寸浓黑巧克力可可戚风【女王厨房】
简单
4人份
烤箱中下层 135度烤40min后转150度再烤20min 取出 高处震出热气 倒扣 完全完全完全冷却后再脱模
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食材清单
其他
- 15可可粉
- 20+60g细砂糖
- 35玉米油
- 4个鸡蛋（去壳前63g）
- 50牛奶
- 85低粉
- 88德芙黑巧克力
- 几滴白醋
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
20g细砂糖+玉米油 牛奶 可可粉 先基础搅拌均匀 然后隔着热水加热 温度上去后放入黑巧克力 搅拌至融化
2
筛入低粉 一定要过筛
3
一字形 混合均匀
4
然后加入4个蛋黄 用手动打蛋器搅拌均匀
5
如图
6
蛋白+白醋 打至粗鱼泡后分3次加入细砂糖 直到干性 就是提起打蛋器 小的尖尖
7
分三次 将蛋白加入可可面糊 注意搅拌手法 翻拌式 要温柔以待
8
倒入八寸模具 震一下气泡 然后烤箱中下层 135度烤40min后转150度再烤20min 取出 高处震出热气 倒扣 完全完全完全冷却后再脱模
