奥利奥半熟牛乳芝士蛋糕
简单
4人份
结合了几个方子，然后看到外面蛋糕店卖的蛋糕，然后就有了这个蛋糕，嘿嘿，此方子是一个六寸圆模蛋糕……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克~120克淡奶油
- 11克~12克糖粉
- 140克淡奶油
- 15克淡奶油
- 25克水
- 25克黄油
- 30克黄油
- 3克玉米淀粉（2）
- 45克牛奶
- 45克蛋黄
- 4克吉利丁粉
- 50克蛋清
- 60克马斯卡彭芝士
- 80克奥利奥饼干碎
- 80克奶油奶酪
- 8克玉米淀粉（1）
- 一个蛋黄
- 几滴柠檬汁
- 第一层奥利奥饼干底
- 第三层马斯卡彭慕斯
- 第二层牛乳芝士蛋糕
- 第四层装饰层
- 适量奥利奥饼干
- 适量杏仁片
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一层奥利奥饼干底：
2
黄油隔热水融化至液体，混合至饼干中，装入6寸模具中压平，放冰箱冷藏待用。
3
第二层牛乳芝士蛋糕：
4
1.奶油奶酪、黄油、淡奶油、牛奶隔热水搅打至顺滑无颗粒，混入玉米淀粉（1）再混入蛋黄，搅拌均匀过筛，放冰箱冷藏备用。
5
2.蛋白加入几滴柠檬汁，糖和玉米淀粉（2）混合。打发蛋白至中性发泡。
6
3.烤箱180℃预热。
7
4.打发好的蛋白分三次混入蛋黄奶糊中。
8
5.取一烤盘注水，放入烤箱，位置在烤网下。完成的面糊倒入第一层奥利奥饼干底的模具，放入烤箱180℃蒸烤20分钟，表面上色后转150℃烤30至40分钟
9
6.烤好的蛋糕取出放凉。
10
第三层马斯卡彭慕斯：
11
1.白砂糖、水、蛋黄混合隔热水搅打均匀，继续加入吉利丁粉和室温软化的马斯卡彭芝士搅打均匀，离开热水，过筛放凉。
12
2.淡奶油打发至7、8分发，和1混合均匀，倒入前面烤好的蛋糕模具中，放冰箱冷藏三小时以上，最好过夜。
13
第四层装饰层：
14
淡奶油加糖粉打发至裱花状态结合杏仁片、奥利奥饼干，自己发挥想象装饰蛋糕。
