一次发酵红枣开花馒头
简单
4人份
这个馒头主要为我妈妈做的，她特别喜欢红枣开花馒头。
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食材清单
其他
- 250～270克纯牛奶
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
- 70克红枣
调味品
- 60克红糖
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先先处理红枣，红枣去核切条，在切粒，放一边备用。
2
接下来红糖倒入牛奶里融化，再放入酵母，静置5分钟。
3
然后倒入面粉里，边倒入边用筷子搅拌成面絮，揉搓成团，揉差不多15分钟。
4
红枣粒加入揉搓好的面团里，揉均匀，使面团包裹住红枣。
5
红枣已和面团合为一体。
6
把面团揉成长条。
7
往中间一切平均分成8个面团，挨个揉搓成圆。
8
馒头用割刀切十字形。
9
整形好的包子放入蒸架，放入锅里盖上盖子，发酵1个小时(冬天发酵时间需要适度延长，判断是否发酵到位看是馒头是否有两倍大小)开中火蒸20分钟，闷5分钟，就会闻到香喷喷红枣味的馒头了。
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真的很好吃，健康又美味。
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这次中秋做的红糖开花馒头。
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更新另一种更加简单的整形方法，今天第一次做的整形，前面步骤一样，揉长条之后直接拧成一个一个的小剂子放案板整两下就可以，然后放锅里发酵，开蒸！
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成品出来我觉得也很漂亮，最主要还是简单，形状自然。
