酸奶小餐包 （新手入门）
简单
4人份
新手入门 土司小餐包随意切换 直接法
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食材清单
其他
- 【苹果夹心】
- 10克玉米淀粉
- 230克=（165水） =（180牛奶）自制酸奶
- 260克新良面包粉
- 30克黄油
- 3个苹果
- 少许水
调味料
- 20克糖
- 2克盐
- 30克糖
- 3克耐高糖酵母
谷物
- 【面团】
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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做土司的看这里
2
方子可直接做土司
3
日本箬竹抹茶5克
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以下是餐包流程：
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👉1:面团：除黄油以外的材料加进揉面桶启动揉面程序20分钟（前五分钟之内调整好面团干湿度，保证出膜），20分钟后加入切碎的黄油粒继续揉20分钟，即可出膜
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👉2:苹果夹心：机器揉面的同时可以处理苹果馅儿，苹果去皮去核切碎，放入奶锅加糖加盐开火加热不停翻炒，炒到苹果软烂冒出汁水，加入用少许水调开的玉米淀粉，继续翻炒至馅料浓稠，关火凉凉备用
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👿苹果酱吃不完保鲜盒密封冰箱保鲜，抹土司片超好吃
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【原味儿可省略这一步，直接整形】
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👉3:整形：看图
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👉4:发酵：烤箱发酵功能，发酵至原来一倍大，不要问发酵多长时间，发酵时间无上限发好为止，发酵完成烤箱170度20分钟，不预热。温度时间仅供参考
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👉【或者170预热烤箱10分钟，烤15-18分钟】
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👿没有发酵功能的烤箱可以100度预热3分钟，手感温热但不能烫手为准，面包胚放进去进行发酵
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出炉刷融化好的黄油，或者蜂蜜水，凉凉至手温，保鲜袋密封保存
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👿这里补一个发酵温度时间参考表，没有概念的同志们自行对比，所在区域的自然气候
